Responsable de Alimentación + Bebidas

Ubicación: Museo de Arte Contemporáneo de Denver (MCA Denver)
Reportes a: Gerente de Operaciones Comerciales
Estado: A tiempo parcial (aproximadamente 25 horas semanales)
Compensación: 26 – 29 dólares por hora, sin propina
Horario: miércoles–domingo

Acerca de MCA Denver

El Museo de Arte Contemporáneo de Denver (MCA Denver) es un museo de arte contemporáneo no coleccionista, dedicado a promover la comprensión y apreciación del arte contemporáneo a través de exposiciones, educación y programas públicos. Nuestras operaciones de cafeterías y bares desempeñan un papel importante en la creación de experiencias memorables para los visitantes y en el apoyo a la programación del museo.

Resumen de la posición

MCA Denver busca un Gestor de Alimentos + Bebidas altamente organizado y orientado a la hostelería para supervisar las operaciones diarias de cafeterías y bares. Este puesto es responsable de apoyar la excelencia operativa, el desarrollo del personal, la responsabilidad financiera, la gestión de inventarios y la ejecución de eventos, asegurando al mismo tiempo una experiencia excepcional para los visitantes alineada con la misión del museo.

El responsable de Food + Beverage actúa como principal responsable operativo del café y bar del museo, apoyando inauguraciones de exposiciones, alquileres privados, programas públicos y celebraciones del museo. Este puesto colabora estrechamente con el Director de Operaciones Comerciales y trabaja entre departamentos para apoyar el dinámico calendario de eventos y exposiciones del museo.

Responsabilidades clave

Compras y gestión de facturas

• Gestiona todas las compras de cafeterías, bares, comida, bebidas y suministros operativos.
• Realiza pedidos precisos y puntuales a los proveedores para mantener los niveles de inventario.
• Revisar, conciliar, codificar y procesar facturas para su envío a Finanzas.
• Sube y mantén los registros de facturas en sistemas compartidos.
• Asegura una codificación precisa de los gastos relacionados con las festividades.
• Desarrollar y mejorar los procedimientos operativos para aumentar la eficiencia.

Gestión de inventario

• Mantener sistemas de inventario para comida, bebidas, productos de bar y suministros de la cafetería.
• Realiza recuentos regulares de inventario tanto para el Café como para el Holiday Bar.
• Envía informes mensuales de inventario a Contabilidad.
• Supervisa la calidad del producto, los estándares de almacenamiento y las fechas de caducidad.
• Ajusta las compras para reducir los residuos y controlar los costes.
• Desarrolla una oferta de alimentos y bebidas de temporada.
• Construye y mantén relaciones sólidas con proveedores.
• Transporta inventario entre ubicaciones de MCA según sea necesario usando un vehículo personal (se proporciona reembolso de kilometraje).

Administración Financiera

• Coordinar y documentar los inventarios y transferencias de suministros interdepartamentales.
• Envía los informes mensuales de transferencias a Contabilidad.
• Aplica los códigos contables y UMB apropiados a todos los gastos de la cafetería.
• Gestiona la documentación diaria de depósitos en efectivo y los registros de propinas.
• Completa los depósitos mensuales en efectivo y conciliaciones.
• Asegura la precisión de los informes de POS y de la caja de pagos.

Operaciones de eventos

• Apoya todos los programas del museo, alquileres, inauguraciones y eventos especiales que requieran servicios de cafetería o bar.
• Revisa las especificaciones del evento y asegúrate de que el personal y la preparación operativa.
• Compra, prepara y ejecuta las necesidades de catering para happy hours, alquileres, programas y eventos de desarrollo.
• Asiste a reuniones semanales de planificación de eventos.
• Optimizar las operaciones de alimentación y bebidas relacionadas con eventos.
• Coordinar las recepciones de apertura y clausura de la exposición, incluyendo pedidos de bebidas, selección de personal y operaciones de bar.

Liderazgo y Desarrollo del Personal

Planificación

• Crea y gestiona horarios de personal quincenales.
• Equilibra las necesidades de personal con presupuestos laborales y disponibilidad de empleados.
• Gestiona las solicitudes de días libres y los ajustes de horario.
• Coordinar el personal suplementario a través de agencias externas cuando sea necesario.

Contratación y reclutamiento

• Ayuda con la búsqueda de candidatos, entrevistas y recomendaciones de contratación.
• Apoyar las estrategias de dotación de personal para garantizar la cobertura operativa.

Formación e incorporación

• Liderar la incorporación y formación de los nuevos miembros del equipo.
• Formar al personal en estándares de servicio, sistemas de poscución, procedimientos de apertura y cierre, preparación de alimentos y bebidas, y expectativas del museo.
• Ofrece coaching continuo y oportunidades de desarrollo profesional.
• Formar al personal en actividades de eventos, exposiciones y bares.

Gestión del rendimiento

• Supervisa el rendimiento de los empleados y proporciona retroalimentación oportuna.
• Aborda las preocupaciones operativas y de comportamiento de forma profesional y constructiva.
• Apoyar los procesos disciplinarios, las separaciones de empleados y la baja en colaboración con Recursos Humanos y el Gerente de Operaciones Empresariales.

Sistemas y Equipos

• Sirve como primer punto de contacto para la resolución de problemas de Toast Pos.
• Coordina las reparaciones y el mantenimiento del equipo de la cafetería.
• Programa el mantenimiento trimestral de las máquinas de espresso.
• Supervisar el lavado y mantenimiento de ropa de cama y toallas en cafeterías y fiestas.

Periodo oscuro y proyectos de desarrollo

Durante los periodos de cierre estacional del museo, el Gestor de Alimentos + Bebidas liderará iniciativas de desarrollo operativo, incluyendo:

• Reformación integral del personal en procedimientos operativos estándar, estándares de servicio, comunicaciones, sistemas POS y procedimientos operativos.
• Coordinación de oportunidades de certificación TIPS y ServSafe.
• Limpieza profunda y organización de las áreas de cafetería, bar, trastero y equipos.
• Desarrollo y pruebas de programas de cócteles estacionales.
• Actualizaciones de menús, documentación de precios y actualizaciones de Toast POS.
• Formación en bares y hostelería centrada en la consistencia, la seguridad, la técnica y la experiencia del cliente.

Calificaciones

• Experiencia previa gestionando cafeterías, restaurantes, bares o operaciones de hostelería.
• Sólidas habilidades de gestión de inventarios, compras y conciliación financiera.
• Experiencia supervisando, programando, formando y desarrollando al personal.
• Conocimiento de sistemas POS; Se prefiere la experiencia con tostada.
• Excelentes habilidades organizativas, de comunicación y de resolución de problemas.
• Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborativa entre departamentos.
• Cómodo levantando, moviendo y transportando inventario.
• Acceso a un vehículo personal para transporte ocasional de inventario entre ubicaciones.
• Capacidad para trabajar por las tardes, fines de semana y eventos especiales según sea necesario.
• Certificaciones TIPS y ServSafe preferidas o dispuestos a obtenerlas.